images/logo.png
SHWB na blogspot  | Uživatel: Nepřihlášen
Upozornění: Vzhledem k době svého vznikou mohou být zde uváděné informace zastaralé a neplatné. Podnik nemusí již existovat, jeho majitelé se mohli změnit a mohlo dojít i k mnoha dalším změnám.

Hansen [Brno]

Brněnský Hansen se orientuje na Rakousko-Uherskou kuchyni a nabízí cenově dostupnou zážitkovou gastronomii, jeho návštěvu lze jen doporučit. Restaurace se nachází v reprezentativních prostorách secesního Besedního domu a nabízí i letní zahrádku pod platany. Ta mi přijde velmi lákavá, interiéry samotné jsou totiž poněkud stísněné a dlouhá nudle hlavní místnosti není na první pohled moc útulná.

Na zahrádce probíhají i různé akce - filmové, ochutnávkové i taneční, vše je dostatečně komunikováno na internetu včetně Facebooku. Že se provozovatelé snaží budovat svůj podnik na přátelské (komunitní) bázi je chvályhodné, osobně k tomu mám trochu rozporuplný vztah. Tento přístup má občas tendenci omlouvat nedostatky a v různých oborech jsem se tímto přístupem již několikrát zklamal, ale Hansenu to zatím funguje dobře. (Navíc nemám moc rád fráze typu ...chceme, aby prostor žil ... a město by (se také) mělo (snažit) ... ale to je na samostatnou úvahu mimo rámec tohoto textu.)

Jídelní lístek nabízí cca 4 předkrmy a kolem 15 stálých jídel, denní nabídku i sezónní jídla, několik zákusků a sorbety. Nápojový lístek obsahuje Dalešice 13 a Plzeň 12, nabídku jihomoravských vín, nealko včetně domácí bezovky a malinovky, případně i další zajímavé nápoje. Lístek není stálý a dochází k jeho občasné obměně a tak má význam se do restaurace opakovaně vracet, jedinou stálicí je klasický Vídeňský telecí řízek, za ochutnání však stojí úplně vše. Při výběru (zejména nápojů) se může stát, že něco zrovna není, ať už je to víno nebo domácí malinovka, což je omluvitelné.

Během několika návštěv jsme vyzkoušeli např. jemného a výrazného uzeného pstruha, poctivá kachní játra, žampióny na víně, bažantí vývar a další předkrmy a polévky. Z hlavních jídel došlo na kukuřičné kuře, rakouskou specialitu Tafelspitz (plátky hovězího ve vývaru se zeleninou), filet z candáta, dančí ragú a další a další. Zákusky jsme zkoušeli jen jednou ale ty vystavené vypadají velmi lákavě, sorbet z černého rybízu byl výborný a v horku osvěžující. Ať jsme ochutnali cokoliv, vše bylo výborné a kvalitní.

Myslím si, že Rakousko-Uherská kuchyně je velmi zajímavý nápad, byť je tato říše u nás vnímána spíše negativně. Nejsem si sice jistý, zda všechna nabízená jídla pochází opravdu z tohoto prostoru, některá mi připadají spíše univerzální až internacionální, jenže Rakousko-Uhersko bylo velmi rozmanité (Rakousko, Uhry, Čechy, Tyrolsko, atd.). V tomto kontextu mi chybí třeba něco typicky uherského jako je Halászlé nebo paprikáš - obecně krajové speciality.

I přes drobnosti mohu restauraci Hansen jen a jen doporučit. Díky zahrádce má uvolněnou a neformální atmosféru, přitom nabízí kvalitní zážitkovou gastronomii za přiměřenou cenu a poměr cena/výkon je vynikající.

13.05.2012
Přidat názor:
Vyhrazuji si právo libovolný komentář smazat bez udání důvodu. Kritika mi nevadí, ale chci omezit anonymní výkřiky, které nemají s tématem nic společného.
V textu je možné používat HTML tagy a tuto zjednodušenou MarkDown syntaxi
Jméno
Text
Postřehy:
10.11.2019: Arduino 02 - Co koupit?
Když jsem psal první díl o Arduinu a elektrotechnice, tak jsem si myslel, že na letošní Vánoce budu vybírat nějaký vhodný set. Na podzim to sice vypadalo, že nebudu mít čas se něčemu takovému věnovat, teď to zase vypadá, že by chvíle času zbýt mohla. A tak se zatím zabývám alespoň rešerší možností. Napadají mě totiž otázky jako: originální deska nebo klon, jaká verze desky, jen základní deska a 
extravaganza.controverso@seznam.cz: Zdravím, krásný a informacemi nabitý blog. Musím pochválit. Plánuji rozjet undergroundový zin, co by se týkal black matalu, ambientu, satanismu, left hand
Poslední diskuse Gastronomie
Šelepka - stručné hodnocení [Brno]
Naprostý souhlas,byli jsme tam po delší době před pár týdny a zřejmě nadlouho naposledy. Pivo standard Starobrno,obsluha bez zájmu,jídelní lístek se tváří světově a člověk se nechá zlákat navzdory
...
Martin | 26.06.2015
Tizazu – Sushi restaurant [Brno-Olympia]
Dali jsme si teplé jídlo,kuřecí maso s rýží a rybu s rýží a musím říct,že jídlo bylo opravdu dobré - ceny vyšší,ale to asi patří k tomu,ale proč se obsluhující personál taváří tak netečně a 
...
Jana | 26.03.2013
Textový foodblog - Helsinki 2012
Samý lákavý jídlo, měl ses tam dobře... :-)
...
Verunka | 05.11.2012
Sushi Point - [Brno Olympia]
Na sushi stále chodím nejraději do Momo, kde jsem je měla poprvé. Jezdící pultík, kde si člověk podle pohledu vybere druhy a množství talířků podle chuti, má něco do sebe...
...
Verunka | 12.06.2012
Špilberk food festival 2012 - Foto Report
Vypadá to luxusně, doufám, že i tak chutnalo :-) Moc vás zdravím! Lada
...
Ladia | 11.06.2012
Statistiky
Aktualizováno: 10.11.2019
Počet článků/fotek: 1377/13846
Nejčtenější Gastronomie
Na Chajdě  37453x
U Švehlů  28087x
(C) Saha - 1990 - 2019 - Verze 1.3.32 - 11.05.2019 - Generated by SHREC 2.216
Veškeré zde uvedené materiály vyjadřují pouze moje soukromé názory (s výjimkou knihy návštěv a diskusí, kam může přispívat kdokoliv), a pokud s nimi někdo nesouhlasí, tak je to jeho problém, nikoliv můj.